澄邁金江粉

澄邁金江粉是海南粉的一個分支，因流行于澄邁金江鎮而得名。兩者在味道上略有不同，海南粉以咸鮮味型為主，金江粉吃起來會有一些酸甜的味道，特別適合女士吃，很開胃。

金江粉（圖片來源：海南澄邁政府門戶網）

1.芒果腳粉店

據說在澄邁縣金江鎮，有一家幾乎無人不知的粉店，因為小店位于一棵老芒果樹下，因此得名“芒果腳粉店”。這家店做的澄邁金江粉，不僅米粉色白如雪，細嫩爽口，而且配料豐富，更加上獨家秘制的鹵汁，可謂“色香味俱全”，吃上一口，滿嘴留香，根本停不住嘴。

小店雖小，但一天可以賣出1000多碗金江粉，通常早上九點半以后就售罄了，要想吃得上還需趕早才行。這家大名鼎鼎的金江粉，與其他粉最大的不同是配料上的差異，比如甜蘿卜干、青瓜、咸菜等作為配料在海南其他地方比較少見，另外，鹵汁也顯得比較濃稠醇厚。喜歡的話，還可以在粉中加入特制的蝦醬，別具風味。

這家店的例湯也很特別，是由酸芋梗、竹筍加豬骨湯熬成，既清淡又鮮美，好喝得掉眉毛，解油膩又助消化，堪稱吃粉的絕配搭檔。

地址：澄邁金江鎮文化北路與解放中路的交叉口，紅綠燈位置

2.金江內街金江粉

金江內街的金江粉個人認為是最好吃的，多味濃香，柔潤爽滑，刺激食欲，故多吃而不膩，愛吃辣的加一點辣椒醬則更起味，吃到末尾剩下少量粉時，加進一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃，更是滿口噴香，回味無窮。要是用赤燒豬肉金江粉，撤少許蝦醬，嫩椒、蔥花、爆花生米等用多種配料、味料和芡汁加以攪拌腌著吃，那更妙不可言了。

相關閱讀：澄邁粉