海南觀音菜別名兩色三七草，又名補血菜 (The blood dishes)、紅背茶與血皮菜，因其葉背紫紅，又稱紅背菜，屬菊科三七草，屬宿根多年生草本植物，生長健壯，病蟲害少，栽培容易。在海南溪溝旁、田坎上、山灣里、嶺腳下較為常見。近年來，隨著觀音菜的保健功能逐漸被人們所重視，普遍認為是一種很好的具營養保健與特殊風味為一體的高檔野菜，而倍受青睞。
觀音菜的形態特征（圖）
形態特征
觀音菜有人說其似蘭花葉，有人說其似大蒜，有人說其似蔥，還有人說其似韭菜。其葉片較寬，纖維含量稍多，可盆栽作為觀葉植物觀賞，莖直立，分枝性強，葉互生，卵圓形，邊緣鋸齒，在莖上呈5片葉序排列，葉面綠紫色，葉背紫紅色，花橙色或黃色，頭狀花序，花序梗明顯高出葉叢頂部，極耐貧瘠，耐旱，可全年栽培。
分布地區
觀音菜原產中國，在廣東、海南、福建、臺灣等地均有分布。海南主要分布在中部地區，如白沙、瓊中、五指山與保亭等山區的溪溝旁、田坎上、山灣里、嶺腳下。
風味特色
觀音菜這野生美味纖維含量稍多，屬石蒜的一個種類，韭、蒜、蔥香味三合一，其入口先感有韭菜味，再嚼依次會感有大蒜、大蔥微苦甘甜的味道。且食用方法靈活多樣，它既可以涼拌、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風味別具一格。另外，還可以常將觀音菜泡酒、泡水做成藥酒或保健茶飲用等；用開水沖泡后的觀音菜茶，其色紫紅，味微酸，清香可口，若加入少許白糖，其味更佳。
營養價值
觀音菜的營養價值是許多人所不知的，據測定：每100克觀音菜中含鈣1.4-4克，磷0.17-0.39克，鉀2.83-4.63克，銅1.34-2.52毫克，鋅26-75毫克，鐵、錳含量更為突出，其中含鐵129-209毫克，含錳47-148毫克；特別是含有藥用成份黃酮苷，可以延長維生素C的作用，減少血管紫殿；有提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，并對惡性生長細胞有中度抗效。
功效作用
現代醫學證明，觀音菜不僅含有豐富的具有造血功能的鐵素，而且富含維生素A原、黃酮類化合物以及作為酶的活化劑錳元素等，長期食用此萊能起到補血、抑制惡性生長細胞、減少血管紫癜等作用，對于需要補血者，腫瘤患者，受盆腔炎、支氣管炎、動脈血管硬化困擾的人群等，可起到食療的輔助作用，同時它還具有抗寄生蟲和抗病毒的作用，增強人體的免疫能力。
食用禁忌
觀音菜偏寒涼，不能生食，也不建議多吃，且脾胃虛寒者不宜食用。健康的人如果長期或者大量食用觀音菜，也容易造成脾胃受損。還有最好去菜市場購買，沒有辨別經驗最好不要采摘。
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由于現今海南市場上的觀音菜比較難買到，到當地采購路途也遙遠，如果想經常品嘗觀音菜，建議到當地人開設的野菜餐廳，現在?？诤腿齺喌瘸菂^已經有若干經營的特色野菜餐廳，特色食材購自海南當地，在這些餐廳不但能品嘗到原汁原味的海南觀音菜，還能領略各種各樣的海南美食。
