海南石斑魚

基本介紹

石斑魚屬鱸形目、鮨科、石斑亞科、石斑魚屬，是石斑魚類中體型最大的，經濟價值營養價值非常高，生長快速，在當地非常受歡迎，被譽為中國四大名魚之一。

(老虎斑)石斑魚

品種分類

石斑魚可分為很多種類，分為點帶石斑魚、赤點石斑魚、青石斑魚與斜帶石斑魚四大類；有海紅斑、東星斑、西星斑、泰星斑、豹星斑、老鼠斑、老虎斑、青斑、麻斑、金錢斑、杉斑、蘇鼠斑與紅瓜子斑十三大品種。

分布地區

海南養殖的的石斑魚以老虎斑為主，在國內占有重要地位，主要集中在陵水(陵水有全國最大規模的石斑魚養殖基地)，在海南東線沿海的文昌、瓊海、萬寧等地也有養殖。

特點

石斑魚體橢圓形，側扁，頭大，吻短而鈍圓，口大，有發達的鋪上骨，體披細小櫛鱗，背鰭強大，體色可隨環境變化而改變。成魚體長通常在20～30厘米。

營養價值

1.石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。

2.魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合產婦食用。