海南酸豆

基本介紹

酸豆(Tamarindus indica L.) 又稱酸角、酸梅、羅望子、酸梅樹等，原產于東部非洲，是一種熱帶果木，因莢果帶酸味而得名。酸豆樹是國家二級保護植物，同時也是三亞市市樹。

分布地區

在世界上所有的熱帶果樹中，酸豆分布最為廣泛，除南極洲外，其它各大洲均有分布。酸豆在我國主要分布于福建、廣東、廣西、四川、云南等省區的南部及海南、臺灣，海拔不越過1400米的旱坡荒地、干熱河谷、庭院四旁和濱海。

在海南，其主要分布在南部如三亞、白沙、保亭、五指山、瓊中和儋州交界地帶（即珠碧江兩岸）等地分布較多，北部市縣相對較少。

品種分類

酸豆從口感上可分為酸角、中甜角和甜角三類；分為甜型和酸型兩個類型，其中，甜型酸豆很受食用者喜愛。

果實特點

酸豆果長圓形或線形，內彎，不開裂，外果皮薄，中果皮肉質，內果皮革質，里面于種子間有隔膜；種子倒卵狀圓形，略扁平。

酸豆從葉到果，無處不酸，其花蜜略帶酸味，口感極好，果肉味酸甜，可生食或熟食，或作蜜餞或制成各種調味醬及泡菜；酸豆籽較苦，不可食用；果汁加糖水是很好的清涼飲料；種仁榨取的油可供食用。

營養成分

酸豆全身都是寶，有很高的營養價值，果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蟻酸、檸檬酸等成分，果肉又富含鈣、磷、鐵等多種礦物質元素，其中含鈣量在所有水果中居首位。

功效作用

常食用酸豆有良好的功效作用，可治腹瀉、氣脹、麻風病、麻痹、癱瘓，防治壞血病、膽汁過多，可殺死人體寄生蟲，減緩酒精、曼陀羅中毒！直接口含酸豆則可生津祛暑，清熱解毒，消除咽喉疼痛，幫助消化，潔齒固齒。如與食鹽拌用可作為去風濕病搽劑。