海南碳烤生蠔

基本介紹

海南碳烤生蠔（炭燒生蠔），是用新鮮生蠔通過炭烤制作而成，是海南一道非常有名的海鮮美食，最為有名的屬?？谇谔伎旧?，其味道鮮美，營養價值高，深受食客喜愛。

歷史由來

碳烤生蠔起源于歐美，歷史非常悠久，生蠔歐洲人稱為是“海洋的瑪娜”，古羅馬人譽為“海上圣魚”，日本人則稱其為“根之源”，美國著名的“國家生蠔節”、波士頓聯邦生蠔屋（Union Oyster House）都是十分有名的。

中國人有吃夜宵的傳統，碳烤生蠔是不錯的夜宵美食，但具體是哪時候在國內興起的，小編就無法考證了。

海南碳烤生蠔最有名的還是?？谇谔伎旧?，鮮美風味，總的來說，?？趲缀趺恳患覠緢@都備有，只是燒法不一，味道也就各異。

美食特點

做好的海南碳烤生蠔表皮色澤金黃，其香味和韌勁更為誘人，蒜香、蠔香加碳香，鮮嫩爽口，豐潤香腴，食來的確香味無比。

營養價值

蠔肉不僅肉味鮮嫩，是難得的美味，而且極其具有藥用價值，在《本草圖經》、《食經》、《本草綱目》、《神農本草經》等醫藥古籍中都有記載。歐洲人也發現生蠔有催情作用，并且是一種“適宜睡前享用的食品”。因其含有豐富維生素和微量無素，還有不可多得的荷爾蒙，男能壯陽，女能治虛，且能排毒養顏。